在昆明市办理“食品摊贩备案卡”的行业及具体要求如下，依据《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》及昆明市地方政策整理：
 一、在昆明需办理摊贩备案卡的行业范围分类
以下从事食品现场制售、售卖的流动或临时摊贩需备案：
1. 餐饮类  
    早点摊（烧饵块、米线、包子等）  
    夜市烧烤摊、炸洋芋摊  
    凉米线/卷粉等凉拌食品摊  
    流动饮品摊（鲜榨果汁、泡鲁达等）  
2. 预包装食品类  
    临时性零食、土特产零售摊  
    节庆集市食品摊位（如年货街、美食节）  
3. 生鲜类  
    社区周边流动蔬菜、水果摊  
活禽/水产品临时售卖点（需符合防疫要求）  
不需备案的情形：  
 固定门店餐饮（需办理《食品经营许可证》）  
 仅销售未经加工的农产品（如农民自产蔬菜）  
 二、备案核心要求
 1. 主体资格  
    经营者为自然人（个体），需提供身份证原件及复印件；  
非昆明户籍需提供居住证或暂住证明。
2. 经营场所  
    流动摊贩：在乡镇政府/街道办划定的区域、时段内经营；  
固定摊点：提供摊位租赁合同或场地管理者出具的准入证明。
3. 卫生与设施  
    配备防尘、防蝇、防鼠设备（如纱罩、保鲜柜）；  
    使用食品级包装材料，生熟食品分开存放；  
现场不得使用明火（若需用火，需单独申请消防许可）。
4. 人员健康  
    所有从业人员需持有有效《健康证》（昆明市疾控中心或指定医院办理）；  
穿戴清洁工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油。
 5. 食品安全管理  
    建立原材料进货台账（保留票据至少6个月）；  
    不得使用地沟油、亚硝酸盐等违禁添加剂；  
散装食品需标明名称、生产日期、保质期。
三、备案流程
1. 材料准备：  
    《昆明市食品摊贩备案申请表》（政务网下载或现场领取）；  
    经营者身份证复印件+1寸照片2张；  
    健康证复印件（所有从业人员）；  
    经营场所证明（场地管理方盖章）；  
食品安全承诺书（模板由监管部门提供）。
2. 提交申请：  
    线下：到经营所在辖区的街道办事处/市场监管所窗口提交；  
线上：通过“昆明市场监管”上传材料。
3. 现场核查：  
监管部门2个工作日内核查场地卫生、设备是否符合要求。
4. 领证公示：  
    通过后领取《食品摊贩备案卡》，需悬挂在摊位显著位置；  
备案信息同步公示至“国家企业信用信息公示系统”。
四、重点注意事项
1. 备案时效：  
    备案卡有效期1年，到期前30日需重新申请；  
经营项目、地点变更需在10日内办理变更登记。
2. 禁售清单：  
    冷荤凉菜、生食水产品、裱花蛋糕等高风险食品；  
自制药膳、散装白酒、野生菌制品（昆明严控）。
3. 处罚风险：  
    未备案经营：罚款500-5000元（依据《云南省食品安全条例》第75条）；  
超范围经营：没收违法所得，情节严重者吊销备案卡。
五、昆明对于摊贩备案卡的政策解读
1. “三色管理”制度：  
摊位按食品安全等级贴绿/黄/红标（绿标摊点可优先获得热门区域经营权）。
2. 集中疏导点：  
如五华区园西路、官渡区双桥夜市等指定区域，备案后可减免部分管理费。
3. 民族特色扶持：  
    售卖傣味、彝家风味等民族食品，可申请“绿色通道”加急办理（1个工作日出证）。建议行动步骤：  
1. 确认经营区域是否在政府划定范围内（咨询街道办）；  
2. 提前办理健康证（昆明市延安医院/同仁医院当天可取）；  
3. 下载申请表模板，按清单准备材料；  
4. 通过线上渠道预审，减少跑腿次数。  

本文作者-滇创财务